作者:GIFQQ 源自:m.gifqq.com
豆汁和臭豆腐一样,也是甲之蜜糖、乙之砒霜”的存在,喜欢的人,特别是老北京,每天不喝,就浑身不得劲儿,豆汁儿在他们口里,就是让人难以抗拒的“酸香”;对于不习惯的人来说,那明明是酸臭好吗!
对于初饮者来说,温度至关重要,热腾腾入口微烫的状态是最棒的。和着热气小口啜饮,别提多舒服了。放凉了发酵味儿一出来,就是人们常说的泔水味儿,不推荐入门级饮用。正宗的豆汁儿饮法是不用勺的,端着碗慢慢啜饮。这样可以最大程度上保证豆汁儿的温度和入口的力度,但在现代文明高度发展的今天,这种喝法有失格调,所以建议大家可以随自己喜好选择饮用方式。
曾经有人说过,没有喝过豆汁儿,不算到过北京。豆汁作为老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁儿历史悠久,据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行,而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
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